|
|
Rodekoolsalade Met Gegratineerde Geitenkaa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rodekool, zeer fijn gesneden of geschaafd
1? eetlepel aceto balsamico
zout
witte peper uit de molen
2 theelepels vloeibare honing
1 theelepel fijne Franse mosterd (Grey Poupon)
4 eetlepels (zonnebloem)olie
2 bosuitjes, gesnipperd
1 grote zure appel, zoals goudrenet, vruchtvlees in smalle reepjes(julienne) gesneden
1 kleine kropsla, bladeren in kleine stukken gescheurd
350-400 gram geitenkaas, zoals La Hippe de France<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rodekool over in een wijde kom. Vermeng in een kleine kom balsamico met wat zout, peper en honing. Blijf zolang roeren tot het zout is opgelost. Klop er daarna eerst de mosterd en vervolgens de olie door. Voeg de bosuitjes toe en schenk de dressing over de rodekool. Schep alles enkele malen luchtig om. Dek de schaal af met plastic folie en zet hem eem uurtje op een koele plek. Schep daarna de appelreepjes door de salade. Snijd de kaas in 8 plakken. Leg ze op een bakplaat en laat ze onder een zeer hete grill in 2-3 minuten heel licht kleuren.
|
|
|